|
Confiterad kanin med picklade rotfrukter, shiitake & valnötter samt kallpressad svensk rapsolja. 95:- Ceviche på pilgrimsmussla & hummer schalottenlök, dill, gräslök, ägg, tomat, gurka & brödsmulor serveras med pepparrotscreme. 105:- Sjöborresoppa serveras med salmalax och marinerade alger. 95:- V a r m r ä t t e r Confiterat anklår serveras med belugalinser kokta i kalvfond, rödvinsky, paksoy samt syrade tomatkärnor. 225:- Rimmad torskrygg fräs på bondbönor, spetskål & sjökorall serveras med blomkålspuré, samt citronette 245:- Grillad Oxfilé Med mandelpotatispuré, rödvinskokt kalvbringa, ragu på silverlök, varmrökt sidfläsk och champinjoner samt madeirasky. 255:- Hängmörad Black Angus-entrecoté serveras med Pommes Anna smaksatt med chevr, timjansky , grillad sparris & svartrot samt honungs-tomater från Bua. 250:- D e s s e r t e r Crème Brulé serveras med hallonsorbet. 95:- Rom & vitchokladmousse kolacreme, hackad pistage & björnbärssorbet. 95:- Andreas Osttalrik Fyra väl valda ostar samt hemgjord marmelad serveras med frukt & nötbröd. 115:- K a f f e K a r l s s o n Enkel Espresso 2 cl Grönstedts extra, 1 mörk tryffel. 85:- *Vi förbehåller oss rätten att ändra i menyerna med kort varsel beroende på råvarans tillgänglighet & säsong. |
 
|
|
